{"id":62,"date":"2019-01-15T18:48:37","date_gmt":"2019-01-15T18:48:37","guid":{"rendered":"https:\/\/ballaststoffquelle.ch\/?page_id=62"},"modified":"2019-01-17T10:04:49","modified_gmt":"2019-01-17T10:04:49","slug":"verbraucherforschung","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/ballaststoffquelle.ch\/?page_id=62","title":{"rendered":"Verbraucherforschung"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignleft is-resized\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/ballaststoffquelle.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/verbraucher-gemuese.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-155\" width=\"268\" height=\"180\"\/><figcaption>Was kaufen wir heute?<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Was will der Verbraucher? Wie entwickeln sich seine Gewohnheiten? Was bedeutet das f\u00fcr die Ern\u00e4hrung? Welche Herausforderungen entstehen f\u00fcr uns Produzenten?<\/p>\n\n\n\n<p>Hier finden Sie statistisches zu den wichtigsten Fragen der Ern\u00e4hrungsgewohnheiten.  Wir haben Unterlagen f\u00fcr die Schweiz und Deutschland zusammengetragen, die Fundstellen mit Links  sind unten angegeben. <br><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignleft is-resized\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/ballaststoffquelle.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/kochen-zuhause-mutter-tochter.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-154\" width=\"272\" height=\"217\" srcset=\"https:\/\/ballaststoffquelle.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/kochen-zuhause-mutter-tochter.jpg 362w, https:\/\/ballaststoffquelle.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/kochen-zuhause-mutter-tochter-300x240.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 272px) 100vw, 272px\" \/><figcaption>2\/3 kochen selber&#8230;<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<ul><li><strong>Kochen selber:<\/strong> unter der Woche kochen 63% selber, am Wochenende sind es 73%. <ul><li>Frauen liegen mit 77% \/ 86% deutlich vor den <\/li><li>M\u00e4nnern mit 49% bzw 60%<\/li><\/ul><\/li><li><strong>Kochen dauert 38 min.<\/strong> <ul><li>Bei Frauen dauert die Dauer der Zubereitung 43 min, <\/li><li>bei M\u00e4nnern 34 min. <\/li><li>Ebenso kocht Jung 18-34 schneller &#8211; 34 min &#8211;  als die \u00e4lteren Generationen. <\/li><li>Gesamtdurchschnitt 38 min. <\/li><\/ul><\/li><li><strong>Trends bei den Aspekten des Kochens<\/strong> (Zeitraum 2010 zu 2014):  <ul><li>Ausgewogenheit wuchs von 60% auf 87%, <\/li><li>Nachhaltige Produktion von 41% auf 68%, <\/li><li>figurbewusstes Kochen von 25% auf 61% .<\/li><\/ul><\/li><li><strong>Was wird (immer und oft) zubereitet?<\/strong><ul><li>frische Zutaten verwendet von 44%<\/li><li>verwendete Fertigprodukte von 82%<\/li><li>im Voraus Zubereitetes 80%<\/li><li>gew\u00e4rmte Fertigprodukte von 67%<\/li><\/ul><\/li><li><strong>Tendenzen bei den Aspekten beim Kauf von Nahrungsmitteln<\/strong> f\u00fcr Kinder (2010 zu 2014)<ul><li>Geschmack ist gleich geblieben bei 78%<\/li><li>Zuckeranteil stieg von 65% auf 67%<\/li><li>Fettanteil von 49% auf 59%<\/li><li>Zusatzstoffe von 35% auf 56%<\/li><li>Biologische Produktion von 36% auf 48%<\/li><li>Salzmenge von 31% auf 44%<\/li><li>Allergieausl\u00f6sende Zutaten von 17% auf 36%<\/li><\/ul><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>weiter Zum <a href=\"https:\/\/ballaststoffquelle.ch\/\">Start<\/a>  <\/p>\n\n\n\n<p>Links zu: Aktuelle Trends und Ergebnisse aus Schweizer Untersuchungen (Zeitraum 2014-2015):<br><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.srf.ch\/news\/schweiz\/gute-ernaehrungsempfehlungen-sind-fuer-die-schweizer-gegessen\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (\u00f6ffnet in neuem Tab)\">https:\/\/www.srf.ch\/news\/schweiz\/gute-ernaehrungsempfehlungen-sind-fuer-die-schweizer-gegessen<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.srf.ch\/kultur\/wissen\/nur-jeder-zweite-schweizer-kocht\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (\u00f6ffnet in neuem Tab)\">https:\/\/www.srf.ch\/kultur\/wissen\/nur-jeder-zweite-schweizer-kocht<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (\u00f6ffnet in neuem Tab)\" href=\"https:\/\/www.welt.de\/wirtschaft\/article160822594\/So-essen-die-Deutschen.html\" target=\"_blank\">https:\/\/www.welt.de\/wirtschaft\/article160822594\/So-essen-die-Deutschen.html<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.bmel.de\/DE\/Ernaehrung\/GesundeErnaehrung\/_Texte\/NationaleVerzehrsstudie_Zusammenfassung.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (\u00f6ffnet in neuem Tab)\">https:\/\/www.bmel.de\/DE\/Ernaehrung\/GesundeErnaehrung\/_Texte\/NationaleVerzehrsstudie_Zusammenfassung.html<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Was will der Verbraucher? 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